En realidad, entre todos los alimentos, son las frutas ácidas las que depositan mayores residuos alcalinos. Es un hecho interesante el que, el ácido de estas frutas se eliminan del cuerpo después de una hora aproximadamente de haberlas comido. La eliminación se produce por los pulmones(principalmente), la piel, las vías urinarias y el movimiento intestinal. Los álcalis, al liberarse de su combinación con los ácidos, suministran una contribución altamente valiosa para las reservas alcalinas del cuerpo. La única ocasión en que se puede afirmar que las frutas ácidas, producen una reacción ácida es cuando se mezclan equivocadamente con almidones en la misma comida, causando esa sensación tan incomoda de estar lleno o incluso de dolor.
Combinación de alimentos y distintas patologías Romper con los hábitos de comer requiere, al principio, cierta disciplina.
Por ello se recomienda que cualquier cambio debe hacerse despacio, empezando en un principio respetando la regla de no mezclar los hidratos con proteína. Después de bien arraigada este cambio, se pueden empezar a aumentar poco a poco los alimentos completos y naturales, en particular los crudos en forma de ensaladas, y a reducir proporcionalmente los hidratos de carbono refinados y otros alimentos como las conservas. En ese momento debe aumentarse el número de comidas de reacción alcalina. Especialmente recomendadas las comidas vegetales.
Lo importante no es la cantidad de alimentos, si no la cantidad bien digerida, absorbida y metabolizada por el cuerpo. Un factor todavía más importante es que, al observar las reglas de comer tan sólo alimentos que son compatibles entre sí, se reducen automáticamente aquellos de reacción ácida y se aumentan los de reacción alcalina ricos en otros alimentos, contribuyendo a las reservas alcalinas y al adecuado equilibrio del proceso químico que tiene lugar en el cuerpo. En este equilibrio se esconde el secreto de la salud y de la resistencia a la enfermedad.
Hace 50 años, el doctor Hay, señaló al estreñimiento como uno de los causantes de la formación de ácido en el cuerpo y advirtió que si era crónico podría dar origen a enfermedades degenerativas. Los descubrimientos actuales han confirmado esta advertencia y también han revelado que el estreñimiento es, casi con total seguridad, un factor que puede contribuir al cáncer de colon en los países desarrollados. Otra fuente de formación de ácido en el cuerpo, es la combinación de alimentos incompatibles entre si y los hidratos de carbono refinados y desprovistos de su fibra. Ambas cosas contribuyen directamente al estreñimiento.
-La indigestión, es un padecimiento que mucha gente termina por aceptar como un mal inevitable que forma parte de sus vidas. En la mayoría de los casos está motivada por engañosas combinaciones de alimentos incompatibles entre sí, y responde con asombrosa rapidez al corregir esta parte de la dieta, solo con combinar los alimentos compatibles.
-La artritis, su causa y su curación ha desconcertado a la profesión médica. Los mismos doctores lo admiten, recetan medicinas anti-inflamatorias, y analgésicos para el dolor, y recomiendan a sus pacientes que aprendan a vivir con ello. Los efectos secundarios de los analgésicos, pueden ser graves, incluso mortales. Hay muchas causas que pueden contribuir a la artritis, como reacciones alergicas, estrés de las glandulas que producen la adrenalina, deficiencia de vitamina d, etc…Pero el resultado final nos lleva al desequilibrio total del proceso químico del cuerpo, una acumulación de ácidos con la consiguiente reducción de la reserva, de efecto moderador, de las sales alcalinas. Por tanto, respecto al tratamiento se debe dirigir a modificar la nutrición da la persona para restaurar el equilibrio químico de su organismo, no a sus articulaciones, como el típico tratamiento quirúrgico y de medicamentos tan de moda hoy en día. Estos son meros paliativos orientados a tratar los síntomas, una vez más, en lugar de atacar las causas.

Equilibrio químico y ayunos Para ayudar a corregir el equilibrio químico del cuerpo, y aumentar la reserva alcalina en la circulación de la sangre, se recomienda tomar frutas ácidas como naranjas, pomelos y limones, el zumo de un limón en un vaso de agua al despertarse, es muy beneficioso, las frutas ácidas contienen muchas sales alcalinas, en particular el limón, también se recomienda el jugo de apio, que esta demostrado que ayuda a disolver y eliminar depósitos de ácido acumulados durante años en el cartílago de las articulaciones, también se recomienda tomar germen de trigo, salvado, algas kelp, además de hacer ejercicio suave, serenidad y control de las emociones, las tensiones, miedos, enfados, odio, etc..contribuyen a agravar los síntomas, hay que eliminar la ingesta de especias, café, y alcohol.
Para restablecer el equilibrio químico en el organismo se pueden hacer ayunos, que además, mediante el ayuno también se eliminan toxinas del organismo, siempre y cuando los órganos esenciales de eliminación no hayan sido dañados por alguna enfermedad o por algún tratamiento médico. En los tiempos modernos, la practica del ayuno terapéutico fue relanzado en 1822 por un médico naturópata, el doctor Isaac Jennings.

El principio básico del ayuno es sencillo, recuperar la salud limpiando el cuerpo. Nuestro organismo tiene una limitada capacidad para almacenar y/o eliminar sustancias extrañas o no digestibles que hemos ingerido a través de nuestra alimentación. Estas sustancias si permanecen en circulación en nuestro organismo, antagonista de las células y de los órganos, son conocidas como tóxinas.
Nuestra alimentación está repleta de colorantes, aromatizantes y conservantes artificiales, pesticidas e insecticidas y otros componentes no digestibles que nos sobrecargan los riñones, la piel, los pulmones y el hígado. A medida que esta carga tóxica se va acumulando debido a que ha formado parte durante años de una mala dieta, y a la contaminación del aire y del agua, empieza a interferir con el funcionamiento normal del cuerpo y perjudica su propia eliminación. El organismo de una persona enferma está plagado de venenos que ha ido recibiendo a través de los contaminantes de su alimentación (plomo,arsénico,fármacos,desechos celulares y metabólicos de alimentos mal combinados), de las adicciones a los dulces, café, tabaco. Puede que al levantarse por la mañana tenga dolores de cabeza, mal olor corporal, la lengua sucia y la nariz taponada. El cuerpo expulsa toxinas de todas las formas que puede. Un resfriado es sencillamente una válvula de escape para descongestionar los pulmones, la sangre, el hígado y el sistema linfático. El estrés, junto con la mala alimentación, agrava los efectos de esta sobrecarga, impidiendo el flujo normal del pulso vital. El sistema nervioso no puede conducir adecuadamente el flujo vital de energía hacia las distintas glándulas y órganos, y es entonces cuando se pierde claridad, y la inestabilidad. Si no le prestamos atención a estos venenos, se enquistan en el cuerpo y, con el tiempo, llegan a convertirse en patologías crónicas.
El ayuno invierte esta tendencia tóxica y libera los venenos almacenados.
En sentido estricto, el ayuno es la abstinencia total de cualquier tipo de alimento, es aquel en el que sólo se consume agua o, agua con un chorrito de limón.
El ayuno a base de zumos supone la ingesta de zumos de frutas o verduras, además de agua. Los ayunos a base de fruta son regímenes en los que solo se come fruta. Las monodietas consisten en comer un solo tipo de alimento cada día. El liquidiarismo es una dieta basada únicamente en líquidos sin fibra. El zumo es la bebida principal de esta dieta. No obstante, un régimen liquidariano puede incluir también otros líquidos, como infusiones, caldos de verduras y leche de almendras o de otros tipos de frutos secos, pero todos deben ser líquidos colados y sin fibra. Estos ayunos purifican y regulan la química del cuerpo. Además de ser una estupenda manera de preparar el cuerpo y la mente para un ayuno total, al constituir una transición de una dieta completa a un ayuno completo. Químicamente hablando, el ayuno se divide en tres etapas. Los primeros días del ayuno están dedicados a la reorientación de tu cuerpo. Tu organismo empieza a elevar el ph del estómago, volviéndolo más alcalino. El estómago se contrae y se limpia el tracto digestivo. También en esta fase se experimenta la pérdida de peso más fuerte.
Los primeros días tendrás una fuerte eliminación de agua, minerales(especialmente sódio y potasio) y vitaminas hidrosolubles. La perdida de proteínas al principio es de hasta 75 gr. Por día, y mas adelante sólo será de 18 a 20 gr. Puede que tengas hambre, dolores de cabeza, mareos o sudores.
Durante la segunda fase, el hígado empieza a autopurgarse de su carga química y tóxica, lanzando las toxinas al torrente sanguíneo para su eliminación. Podrías sentir náuseas, cansancio, dolores musculares, respiración entrecortada, temblores, todos los síntomas de una gripe. La lengua estará sucia, tu cuerpo está combatiendo los contaminantes, que tienen efecto dos veces, al entrar y al salir del cuerpo.
Durante la tercera fase comienza la purificación a fondo de los tejidos, se eliminan las toxinas de la sangre y los restos celulares y desechos son expulsados a través de los riñones. La tercera fase combina algunos de los síntomas de las dos primeras fases junto con explosiones de energía. Gradualmente se obtendrá una sensación total de bienestar.
Ayunar con zumos es la mejor manera para los principiantes ya que aportan calorías y nutrientes. Imagínate lo que debe ser tomarse una comida de espinacas, perejil, brotes, tomates, limón, apio, rábanos, pimiento verde y pepino. Normalmente, teniendo en cuenta el estado normal de nuestros aparatos digestivos, tendríamos suerte si digiriéramos el 70 por 100 de todo ello. Pero si se extrae la parte líquida de estos alimentos, es posible asimilar y absorber hasta un 99 por 100 del valor alimenticio, incluso aun teniendo una digestión débil. Lo bueno de este tipo de alimentación es que apenas conlleva nada de energía digestiva, por eso la hace tan apropiada para ayunar.
Básicamente la fruta es, en su conjunto, un alimento purificador. Su alto contenido en agua limpia el tracto digestivo, los riñones y purifica el flujo sanguíneo. Muchas frutas, particularmente las cítricas, son disolventes poderosos. El limón es el más fuerte, seguido por la lima, la piña y el pomelo. Todas tienen un efecto purgante sobre el hígado y la vesícula biliar.
La manzana actúa como una excelente escoba intestinal. Contiene ácido málico y ácido galacturónico que ayudan a desechar las impurezas, y pectina, que impide la putrefacción de las proteínas. También actúa como agentes de relleno, para dar volumen, abriéndose camino por el tracto digestivo y limpiándolo a su paso.
El arándano es un excelente diurético, cuyo gusto amargo resulta muy reparador para los riñones.
El zumo de sandia también es diurético, especialmente si se licua también la corteza.
Los zumos de ciruela pasa y albaricoque ayudan a reblandecer el intestino grueso y favorecen las deposiciones. Me refiero a estos zumos, siempre hechos en casa, y en el momento en el que se vayan a consumir.

Eliminación de toxinas
Una manera de extraer las toxinas de la sangre es, realizando diariamente la terapia de aceite. Esta terapia de aceite es un método simple, pero sorprendentemente eficaz para limpiar la sangre. Se ha mostrado útil en numerosos trastornos, entre los que se encuentran las enfermedades sanguíneas, las pulmonares y las hepáticas, las anomalías en dientes y encías, los dolores de cabeza, las enfermedades de la piel, las úlceras gástricas, los problemas intestinales, la falta de apetito, las enfermedades coronarias y renales, la encefalitis, las alteraciones nerviosas, la mala memoria, los trastornos de la mujer, la hinchazón de la cara y las bolsas bajo los ojos.
La terapia consiste en tomar pequeños sorbos de aceite y enjuagarse con el la boca. Para esta terapia se necesita aceite de girasol sin refinar, de sésamo o de oliva sin refinar y prensado en frío. Por la mañana, preferiblemente al despertar o en algún momento antes del desayuno, hay que tomar una cucharada sopera de aceite, pero no tragársela. Lentamente, se enjuaga la boca con el aceite, se mastica y se pasa entre los dientes durante tres o cuatro minutos. De este modo, el aceite se mezcla con la saliva y activa las enzimas liberadas, las cuales extraen las toxinas de la sangre. Por esta razón, es importante escupir el aceite cuando transcurra esos minutos, a fin de evitar reabsorber las toxinas. Se observará que el aceite se torna de un color blanco lechoso o amarillento (saturado de toxinas y de miles de billones de bacterias destructivas).Para obtener buenos resultados, este proceso debe repetirse un par de veces más. Después, se enjuaga la boca con media cucharadita de bicarbonato sódico o media cucharadita de sal marina sin refinar, (disueltas en agua). Estas soluciones eliminan los restos del aceite y las toxinas. De manera adicional, se pueden cepillar los dientes para asegurarse de que la boca queda bien limpia. Se recomienda cepillarse también la lengua. Entre los aspectos más visibles de esta terapia, destaca la eliminación del sangrado de encías y la blancura de los dientes.
Durante el transcurso de una enfermedad, puede repetirse el procedimiento tres veces al día, pero siempre con el estómago vacío. La terapia de aceite mejora y fortalece la función hepática al eliminar de la sangre las toxinas que el hígado no pudo desechar o purificar en un momento dado, con lo que se beneficia todo el organismo.

Conflictos biológicos

Quiero terminar, comentando que la alimentación tiene una gran importancia en nuestra salud, pero también son muy importantes nuestras emociones, no se trata de preocupaciones o problemas cotidianos, si no del instante de sorpresa provocado por un acontecimiento dramático. En esos momentos uno se siente totalmente solo, aislado, aunque se pueda hablar, se tiene la sensación de no ser comprendido, de no poder transmitir la intensidad del sentimiento. Es un estado en el que ni la razón ni la lógica nos sirven para nada. Nos sentimos mal, en estado de choque, y sólo eso importa.
Según la nueva medicina germánica, en ese mismo instante se inicia un programa especial con sentido biológico concreto, que modifica simultáneamente nuestra psique, nuestro cerebro, y el correspondiente órgano.
La forma en la que vivimos el conflicto determina, qué parte del cerebro y qué órgano se verán alterados. Por esa razón se denomina “conflicto biológico”, a un conflicto que impacta simultáneamente en los tres niveles de nuestro organismo: psique-cerebro-órgano. La nueva medicina germánica, comprende cinco leyes biológicas naturales.
Aunque mayormente se trate de tema del cáncer, la germánica describe las causas y evolución de todas las enfermedades, que no son si no una de las fases de los programas especiales de la naturaleza con sentido biológico. Estas leyes biológicas naturales son validas para humanos, animales y plantas. Las únicas excepciones a estas leyes son las heridas, las intoxicaciones y la enfermedades carenciales, como, el escorbuto, por la falta de vitamina c.
La nueva medicina germánica es una medicina totalmente nueva y lógica desde el punto de vista científico y, a pesar de todo, infinitamente humana. Ante nosotros se abre la naturaleza, con todo su esplendor y belleza.

Maria José Lara Laguna.
(Maria José ha cursado con calificación de sobresaliente el Curso On Line de Nutrición y Dietética para Personas que No Comen Carne de MundoVegetariano.com)

La imperiosa necesidad de un nuevo paradigma

Ing. Agr Fernando Queirós Armand Ugón

Es necesario arrancar el velo de la mentira: lejos estamos del Uruguay natural. El país se encuentra a esta altura en un proceso de extranjerización y de degradación socio-ambiental progresivo, fruto, esencialmente, de la falta de voluntad política para implementar un modelo agroeocológico incluyente y participativo, con bases en una visión diferente del uso y conservación sostenible de los distintos bienes y servicios de nuestro ambiente.

Entre 2000 y 2008 se vendieron 5,4 millones de hectáreas de suelo uruguayo a extranjeros, en su inmensa mayoría no residentes. Esto es el equivalente a la superficie agropecuaria de los departamentos de Salto, Paysandú, Río Negro, Soriano y Colonia juntos.

Gran parte de estas transacciones se realizaron en 2007 y fueron adquisiciones realizadas por empresas extranjeras: grupos sojeros de Argentina, ganaderos de Brasil, fondos de inversión de Nueva Zelanda y Estados Unidos y compañías forestales de Europa.

A fines de 2008 se calculaba que los extranjeros detentaban la cuarta parte del suelo productivo del país.

De acuerdo con las cifras que maneja el Grupo Guayubira, al día de hoy habría al menos 680.000 hectáreas en manos de empresas forestales extranjeras.

Con respecto a la forestación, la concentración de tierras en pocas manos es un ejemplo: 250.000 hectáreas en manos de un solo consorcio integrado por Stora Enso y Arauco. Para tener una idea acerca del tamaño de este latifundio, basta decir que equivale a cinco departamentos del tamaño de Montevideo.

Qué pasa con nuestros vecinos

Brasil se convirtió el año pasado en el mayor consumidor mundial de agrotóxicos con 733,9 millones de toneladas. De esta forma superó a Estados Unidos que ese año utilizó 646 millones de toneladas.

Con estas escalofriantes cantidades de veneno utilizados en la agricultura, no es de extrañar que rastros de los mismos perduren en frutas, hortalizas, cereales, leche y carne.

De acuerdo a los últimos datos proporcionados por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria de Brasil (Anvisa), más del 15 por ciento de los alimentos consumidos en el país contienen un exceso de residuos de agrotóxicos.

El 64 por ciento de las muestras de morrón (pimiento) analizadas presentaron irregularidades, seguidas por las de frutilla, uva y zanahoria, con 30 por ciento de muestras irregulares cada una.

Todos los alimentos analizados presentaban índices de agrotóxicos por encima del límite permitido o residuos de productos no autorizados. En el caso de los morrones, de los 22 agrotóxicos detectados en su cultivo 18 no son autorizados, irregularidad que también se constató en las 365 muestras de frutillas estudiadas. ¿A esto se le llama alimentación saludable?

La Argentina cuenta con 17 millones de hectáreas sembradas de soja transgénica y consume entre 180 y 220 millones de litros de glifosato por año.

¿Adónde va todo este veneno, y otros que se usan en éste y otros cultivos? ¿Al suelo? ¿Al aire? ¿Al agua? ¿A los alimentos? ¿A los pobladores? ¿A los trabajadores rurales? ¿Qué consecuencias tiene en la salud? ¿Que consecuencias tiene en la salud consumir soja transgénica?

Son demasiadas dudas e incertidumbres, y la lista podría ser aún mucho más larga.

Soberanía alimentaria

Como resultado de la aplicación de los principios agroecológicos se logra transitar hacia la soberanía alimentaria de un país.

Antes de la colonización todas las culturas del mundo eran alimentariamente soberanas, o sea, producían lo que consumían.

Con la colonización las mejores tierras de los países del Sur, las que antes producían alimentos para las poblaciones locales, se convirtieron en plataformas de exportación; se destinaron a producir alimentos para mercados lejanos.

La soberanía alimentaria es el derecho de todos los pueblos a poder definir su propio sistema de producción, distribución y consumo de alimentos. Es el derecho de los pueblos rurales a tener acceso a la tierra, a poder producir para sus propios mercados locales y nacionales, a no ser excluidos de esos mercados por la importación de mercaderías provenientes de las empresas transnacionales. Y también es el derecho de los consumidores a tener acceso a alimentos sanos, accesibles, culturalmente apropiados con la gastronomía, la historia culinaria de su país y producidos localmente.

Si un país no es capaz de alimentar a su propia gente, si depende del mercado mundial para la próxima comida, se coloca en una situación profundamente vulnerable frente a la buena voluntad de las superpotencias o las fluctuaciones del mercado. Por eso se utiliza el concepto de “soberanía”.

La soberanía alimentaria y la sustentabilidad están entre las más importantes prioridades, antes que las políticas de comercio.

En este contexto, ¿quién decide lo que comemos? La respuesta es clara: un puñado de transnacionales de la industria agroalimentaria que, con el beneplácito de gobiernos e instituciones internacionales, acaban imponiendo sus intereses privados por encima de las necesidades colectivas. Ante esta situación, nuestra seguridad alimentaria está gravemente amenazada.

“Un pueblo que no logra producir sus propios alimentos es un pueblo esclavo, dependiente… política, económica e ideológicamente”.

Un cambio hacia la agroecología

Urge hacer un cambio de la actual tecnología en la producción, hacia una agricultura con base en los principios de la agroecologí­a, sana y sustentable, una producción agrícola que parta del respeto y del equilibrio con las condiciones naturales, la cultura local y los saberes tradicionales.

Está demostrado que los sistemas de producción agroecológicos pueden ser hasta más productivos, resisten mejor las sequí­as y los cambios climáticos y que por su bajo uso de insumos externos son más sustentables económica, ambiental y socialmente.

Ya no es posible sostener el lujo de consumir alimentos cuyos precios estén vinculados al petróleo, ni mucho menos dañar la productividad futura de los suelos por medio de la agricultura convencional-industrial, con grandes extensiones de monocultivos mecanizados y llenos de venenos y transgénicos.

La producción natural ha alimentado al mundo durante miles de años, y sin ayuda del gobierno. Porque, ya está bien claro, la agricultura convencional no es rentable. Está sostenida o subsidiada por fondos públicos. Los agricultores químicos o convencionales no sobrevivirían sin las ayudas gubernamentales (subsidios), si no véase lo que está pasando con la lechería, la ganadería, la horticultura, etc.

Está claro que se necesita un paradigma alternativo de desarrollo agrícola, uno que propicie formas de agricultura ecológica, sustentable y socialmente justa.

Rediseñar el sistema alimentario hacia formas más equitativas y viables para agricultores y consumidores requerirá cambios radicales en las directrices políticas y económicas que determinan qué, cómo, dónde y para quién se produce.

El concepto de soberanía alimentaria debiera transformarse en política agraria clave, ya que constituye la única alternativa viable a un sistema alimentario que depende de importaciones tanto de alimentos como de insumos y tecnología foránea y cara.

La función de la agricultura debe ser alimentar a la población, no la especulación monetaria. Por encima del beneficio empresarial está el derecho de las personas a la alimentación.

El país está hoy ante una encrucijada y tiene que elegir entre dependencia o soberanía alimentaria, entre biodiversidad o transgénicos, entre alimentos sanos y energéticos o contaminados con venenos, entre productores agropecuarios o agronegocios empresariales y entre soberanía territorial o extranjerización de la tierra.

En definitiva, entre una producción ambientalmente sustentable y socialmente equitativa o un modelo agroexportador industrial que ya ha demostrado ser social y ambientalmente destructivo.

Las respuestas a la crisis de alimentos, del clima, de energía y la financiera no serán dadas por la vía del mercado, sino por la construcción de un nuevo paradigma donde el uso racional de los recursos naturales pase a tener la centralidad en el futuro de la civilización.

En ese sentido, la agricultura familiar de base agroecológica tiene las condiciones para dar las respuestas consistentes y sustentables a los dilemas de la civilización. El modelo de agricultura industrial o convencional que hace uso del paquete tecnológico solamente profundizará dicha crisis.

Se ha convertido al mundo entero en una mercancía, y lo que no tiene valor comercial no sirve, no importa y es exterminado. Pero, como dijo el jefe indio Noah Sealth: “El hombre no tejió la trama de la vida; él es sólo un hilo. Lo que haga con la trama se lo hará a sí mismo”.

Gracias Fernando!

Bibliografía consultada

Agricultura Agroecológica – Orgánica en el Uruguay. Principales conceptos, situación actual y desafíos. Barg Raquel y Queirós Fernando. Rapal, enero 2007.

Agrotóxicos y transgénicos: las multinacionales marcan el paso. RAPAL Uruguay, Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas para América Latina. María Isabel Cárcamo, Julio 2009.

Brasil: O maior consumidor de agrotóxicos agrícolas, Entrevista especial con Maria José Guazzelli Fuente:Instituto Humanistas Unisinos. Biodiversidad en América Latina y El Caribe

Canelones y el agronegocio sojero. Vecinos Invasores. Virginia Matos, Publicado en Semanario Brecha, noviembre 2008.

Desplazamientos involuntarios por los agronegocios en Uruguay. Patricia P. Gainza y Mariana Viera Cherro. Revista Biodiversidad Nº 61, julio del 2009.

Importación de Productos Fitosanitarios. Departamento de Control de Insumos. MGAP – DGSA. Uruguay.

La apicultura amenazada por la utilización de plaguicidas. Red por una América Latina libre de Transgénicos. Boletín 339. Portal Apícola, 29/09/08

La soja en Uruguay – La creación de un nuevo bloque de poder

Raúl Zibechi, junio 2008.

La supuesta democratización de la soja, Eduardo Rulli. Revista Biodiversidad, N° 61, julio del 2009.

Sojización y concentración de la agricultura uruguaya, Trabajo de Investigación. Pedro Arbeletche, Carolina Carballo, agosto, 2006

URUGUAY – EL “MODELO PROGRESISTA”…UN PAÍS a la VENTA

Ernesto Herrera y Juan Luis Berterretche. Junio del 2009.

Verdades ocultas sobre nuestra comida. Silvia Ribeiro, La Jornada, México, agosto de 2009

de 2012 elected to Kathmandu, el Viernes, 21 de enero de 2011

Ahora, ¿esperarás estar irremediablemente enfermo para tomar conciencia? ¿O prefieres comenzar a amar tu cuerpo ahora mismo?

Por otra parte, la carne contiene grandes acumulaciones de pesticidas y de otros productos. Sino –por ejemplo-, no sería posible mantener el aspecto rojizo de la carne durante días considerando la rapidez de la putrefacción de un cadáver. Para ello se utiliza nitrito, compuesto altamente cancerígeno (de otra forma, la carne que compras en el supermercado tendría un color gris-verdoso).

Si fuéramos carnívoros por naturaleza, tendríamos garras y dientes para triturar la carne. Si lo fuéramos, nuestro intestino no sería excesivamente largo (mide 12 veces la longitud de nuestro cuerpo), ya que la carne debe pasar rápidamente por el organismo debido a la velocidad de su putrefacción. Si nos informamos, veremos que nuestro aparato digestivo comparte más carácteristicas con el de una vaca que con el de un león.

Ciertamente, necesitamos proteínas y la carne es una rica fuente de ellas. Sin embargo, existe una diversidad de alimentos más sanos y aún más ricos en proteínas, como la gran diversidad de legumbres y cereales, la quinoa, los vegetales y su combinación con hidratos de carbono, y la soya y sus derivados.

Los Animales
Ya es sabido que los animales de las granjas industriales son tratados como máquinas. A los pocos días de haber nacido, por ejemplo, a los pollitos se les quema el pico con un cuchillo candente. Los bueyes y los cerdos son castrados sin anestesia. Todos estos animales pasan sus cortas vidas en lugares abarrotados y llenos de amoníaco, y muchos de ellos están tan hacinados que ni siquiera pueden girar ni extender un ala. Muchos no pueden ni respirar aire fresco hasta que se los empuja y se los golpea para meterlos en camiones y darles un horripilante paseo hasta el matadero, con frecuencia a temperaturas extremas y siempre sin comida ni agua. Se cuelga a los animales boca abajo y se les corta la garganta, normalmente mientras todavía están conscientes.
Y al comer carne, estás siendo cómplice de esa crueldad.

El Hambre Mundial y el Medio Ambiente
Si conserváramos nuestra provisión de cereales y se la diéramos a los seres humanos mal nutridos, en lugar de dársela al ganado, se podría nutrir fácilmente a todas las personas crónicamente subalimentadas del planeta.

Aproximadamente, el 90% de la avena, el 85% del maíz y el 80% de la soja producida en los Estados Unidos se da al ganado. La comida que se ahorraría si todos los humanos consumieran sólo vegetales, bastaría para acabar varias veces con el hambre actual en el mundo.

Muchos países en desarrollo han expandido su producción animal para la exportación mientras su pueblo padece hambre. Por ej., en Guatemala, cerca de la mitad de los niños menores de 5 años pasan hambre, mientras su país exporta millones de toneladas de carne a los Estados Unidos cada año.

Un tercio de todos los alimentos básicos consumidos en los Estados Unidos se emplean en la producción de dietas cárnicas, así como más de la mitad del agua consumida en todo el país. Una persona que no consume carne puede ser alimentada con menos del 10% del agua necesaria para un carnívoro. Los desechos de la agricultura animacontaminan las aguas 3 veces más que cualquier otra actividad industrial.

Las técnicas de cría intensiva necesarias para producir dietas cárnicas han ocasionado la erosión de gran parte de la superficie terrestre. Millones de hectáreas de bosques productivos y diversos tanto en zonas templadas como tropicales, han sido talados y son destinados a pastos para el ganado, alterando así ricos ecosistemas-pulmones de nuestro planeta.

La carne es el alimento más antieconómico, cruel e ineficiente que podemos ingerir.

Por una decisión Ética
¿Qué derecho tenemos a despojar de la vida a otro animal, aún innecesariamente?

Es cierto que los animales no conocen sus derechos y no siempre respetan los nuestros. Un niño muchas veces se encuentra en una condición similar. Por lo tanto, ello es irrelevante para justificar la crueldad. Si los seres humanos somos tan inteligentes, ¿por qué no usar nuestra alabada razón para elegir un comportamiento no violento?

Es imposible vivir la vida sin causar algún daño, pero eso no nos autoriza a causar intencionalmente un daño innecesario. Sólo porque podrías golpear a alguien accidentalmente con tu auto no es razón para atropellar a alguien a propósito. Y si todo el mundo atropella a los demás, ¿tú también debes hacerlo? ¿No es más valeroso pensar y ser conciente antes que seguir ciegamente la masa?

El asesinato, el maltrato de menores y la crueldad hacia los animales son todas conductas inmorales. Hoy en día nuestra sociedad fomenta comer carne y las crueldades de las granjas industriales, pero la historia enseña que la sociedad alguna vez fomentó la esclavitud, el trabajo de niños y muchas otras prácticas que hoy en día son reconocidas mundialmente como erróneas.

Daniela Romero Waldhorn

Fuentes:
• PeTa: Personas por la Ética en el Trato de los Animales: http://www.petaenespanol.com/
• UVA: Unión Vegana Española: http://www.ivu.org/ave/
• Didi Ananda Mitri, “¿Qué hay de malo en comer carne?”. Ananda Marga Publicaciones. Madrid. 9ª edición. 2003.
www.haztevegetariano.com

Pocos cuestionan si la carencia de B12 es nutricional o bien responde a una dificultad asimilativa ¿Acaso esos síntomas no los acusan también empedernidos carnívoros? ¿Cómo? ¿No es que la carne se hace imprescindible para garantizar su adecuado nivel corporal? Tampoco se repara en que las poblaciones vegetarianas del planeta, que siempre hubo (los humanos evolucionamos durante tres millones de años con dieta vegetal), hay y habrá, son las más longevas y saludables.

Es bueno aclarar que la vitamina B12 se sintetiza únicamente a nivel bacteriano. La B12 que hallamos en plantas y animales proviene principalmente de las bacterias que crecen en ellos. Los animales son buena fuente de esta vitamina, simplemente porque en ellos se desarrollan más bacterias. Pero esto creó el mito: al no comer carne y leche, habrá carencia de B12.
Sin embargo, también los vegetales aportan B12. Las algas marinas (vegetales del mar, como las kelp, wakame y nori) son las mejor dotadas; también la levadura de cerveza y las microalgas espirulina (es el alimento no animal con mayor concentración de B12). Y no olvidemos que la clorofila es la fuente más fisiológica y abundante de la molécula precursora de la B12: la porfirina.

Ahora bien, ¿cómo se logra que toda la B12 ingerida sea aprovechada por el organismo? En el ciclo metabólico de esta vitamina entran en juego la flora intestinal, el adecuado fluido biliar y la riqueza enzimática. Merced a un armónico sinergismo, el proceso asimilativo adquiere su máxima eficiencia.
En contrapartida, la demanda de B12 se ve incrementada por el exceso de proteínas en la dieta; al consumir menos proteínas, menor necesidad de B12. Por otra parte, el calor puede destruir hasta el 96% de la B12 presente en el alimento; o sea que a más crudos, menor necesidad.
Todo esto indica que incluso un carnívoro, a pesar del consumo de carne y lácteos, puede tener deficiencia de B12, a causa del exceso proteico (mayor demanda orgánica), el desorden de la flora intestinal (menor absorción), la abundancia de cocción (destrucción de la B12 y de las enzimas necesarias para su metabolización) y la malfunción hepática (reducido flujo biliar y consiguiente disminución del aporte orgánico).
El Dr. Víctor Herbert, gran investigador de esta vitamina, estima que diariamente la bilis secreta en nuestros intestinos entre 1 y 10mcg de B12, siendo nuestra necesidad de apenas 0,5mcg. Recordemos que un hígado saludable debe producir diariamente alrededor de un litro de fluido biliar, mientras que un hígado colapsado y lleno de cálculos intra-hepáticos puede llegar a secretar apenas 200cc en una jornada.
Por más carne y suplemento de B12 que uno ingiera, si la bilis es escasa (presencia de “piedras” que bloquean el flujo biliar), la flora está desequilibrada (habitualmente en lugar de flora hay “fauna”) y el cuerpo sufre una crónica carencia enzimática (la “bancarrota” que vimos en el capítulo anterior), es obvio que la cuestión no tendrá final feliz. Y es que lo “normal” hoy día, son personas que conviven con todos estos factores negativos”

Extraído de “Nutrición Vitalizante”
Autor Nestor Pallmeti
Técnico en Alimentación Natural

Un poco de Historia

En la época precolombina, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos de las civilizaciones de América Central (Aztecas y Mayas), junto con el maíz, el amaranto y los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su alimentación y también de la de sus animales.

Los Mayas hacían ofrendas de estas semillas a los dioses, en agradecimiento por las cosechas. El uso y el cultivo de la Chía en el valle de Méjico, se remonta a unos 3.500 años a.C. En dialecto “nahuatl”, la palabra “chiactic” significa aceitoso o grasoso y el nombre Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa “agua de Chía”.

Los Aztecas usaban la Chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, así como también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para los guerreros, por eso es conocida como el alimento de las caminatas. Una comida típica “tzoalli” la preparaban con semillas de amaranto y Chía tostadas, miel de maguey y harina de maíz.
La harina de Chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, persiste hoy en Centroamérica y se denomina “Agua Fresca de Chía”. Su composición es agua, limón, azúcar y Chía.
Los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de Chía para la preparación de barnices y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al envejecimiento. La harina de Chía podía ser almacenada mucho tiempo debido a los antioxidantes que posee, podía transportarse fácilmente en viajes largos y se utilizaba como moneda de pago para tributos y transacciones.

La conquista reprimió a los nativos, eliminó sus tradiciones y destruyó la mayoría de la producción agrícola intensiva, así como el sistema de comercialización existente. Muchos cultivos que mantuvieron una posición importante en las dietas de la América precolombina fueron eliminados por su estrecha asociación con la religión y tal vez por su incapacidad de adaptarse a las condiciones climáticas europeas, siendo reemplazados por otras especies foráneas de gran demanda.
La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma región, y la Chía, que sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas escarpadas del sur de México, Guatemala y Nicaragua, vuelve, quinientos años más tarde, a recobrar su papel protagonista en la nutrición humana.

Una semilla con un gran interés nutricional

La ciencia actual explica por qué las antiguas civilizaciones consideraban a la Chía un componente básico de su dieta. La composición química de la Chía y su valor nutricional, le confiere un gran potencial para la alimentación. Estas semillas ofrecen ahora al mundo una nueva oportunidad para mejorar la nutrición humana, siendo una fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética.

Ventajas de las Semillas de Chía

• La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.
• Contienen antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra.
• Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas.
• La semilla de Chía no contiene gluten.
• Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos.
• Es un producto de origen vegetal.
• No tienen sabor ni olor.
• Aporta energía a quien las consume.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante.
• Ayudan a controlar el apetito.
• Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
• Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
• Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
• Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
• Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.
• Tienen un bajo contenido en sodio.
• Pueden consumirlas personas de todas las edades.

Cómo consumirlas?

Para consumir las semillas de Chía, se colocan entre dos y cuatro cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida. Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el líquido y se dejan entre 15 y 30 minutos. Debido a la fibra soluble que contiene la semilla y debido también a su capacidad de absorción de líquido, se formará un gel que se tomará junto con las semillas transcurrido el tiempo de espera. Al mezclarlas con agua, y dejarlas entre 15 o 30 minutos, el vaso parecerá que no contiene semillas con agua, sino una gelatina casi sólida. Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en la Chía.

La semilla de Chía también se puede consumir con leche, leches vegetales, yogurt, ensaladas, frutas, salsas, sopas, cremas, verduras, etc. También se puede incorporar, tanto entera como molida, a panes, galletas, barritas energéticas o repostería. No tienen sabor ni olor. Para aprovechar al máximo sus nutrientes es mejor consumirla molida. Se puede tomar a cualquier hora del día, mejor antes de las comidas. Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos de semillas de Chía al día.

Una de las bebidas que formaban parte de la cultura Azteca y que todavía perdura hoy y se prepara en Centroamérica es el “Agua Fresca de Chía”. Para prepararla, necesitamos una taza de semillas de Chía, 100 ml. de zumo de limón, una taza de azúcar y 2.5 litros de agua.

Procedimiento: se dejan remojar las semillas de Chía en medio litro de agua durante dos o tres horas. En el resto del agua se añade el zumo de limón y el azúcar. Luego se agrega la Chía remojada, se enfría y está lista para tomar. Una variante, consiste en tostar durante dos minutos en la sartén las semillas y molerlas antes de añadirlas al agua.
Antes de servir, se deben mover las semillas con una cuchara de madera para que se repartan por toda el agua. Resulta una bebida refrescante y digestiva.

LA CHIA NOS BRINDA:

• 700% más Omega-3 que el salmón del atlántico
• 100% más fibra que cualquier cereal en hojas
• 800% más fósforo que la leche completa
• 500% más calcio asimilable que la leche
• 1400% más magnesio que el brócoli
• 100% más potasio que los plátanos
• 200% más hierro que la espinaca
• 300% más selenio que el lino
• Tiene un efecto saciante
• Posee más antioxidantes que los arándanos
• Aporta todos los aminoácidos esenciales
• Es el vegetal con más alto contenido en Omega-3

INFO – http://www.semillasdechia.com/

Un tomate tiene 4 cámaras y son rojas.  El corazón tiene 4 cámaras y son rojas.

Todas las investigaciones demuestran que los tomates están cargados con lycopina, Y son de hecho, puro alimento para el corazón y la sangre.

Las uvas colgando en un racimo tienen la forma de un corazón. Cada uva se parece mucho a una célula sanguínea y todas las investigaciones de hoy en día demuestran que las Uvas son un profundo alimento vitalizante  para el corazón y la sangre.

Una nuez se ve igual a un pequeño cerebro, un hemisferio derecho y uno izquierdo, cerebro superior y cerebelo inferior.  Incluso las arrugas o pliegues en la nuez son iguales a la Neo-corteza. Ahora sabemos que las nueces ayudan a desarrollar mas de tres (3) docenas de neurotransmisores para la función cerebral.

Los porotos o frijoes, cuyo nombre en ingles es Kidney Beans  (Kidney=Riñón, Beans=frijoles) de verdad sanan y ayudan a mantener las funciones renales, y si, se ven exactamente iguales a los riñones humanos.

Apio, Col china, Ruibarbo y muchos mas que tienen forma parecida a los huesos.  Estos alimentos específicamente aportan a la fortaleza ósea. Los huesos son 23% sodio, y estos alimentos son 23% sodio. Si no tienes suficiente sodio en tu dieta, el cuerpo lo extrae de los huesos, haciéndolos débiles. Estos alimentos rellenan y suplen las necesidades esqueléticas del cuerpo.

Aguacates, berenjenas y peras ayudan a la salud y el funcionamiento del vientre y cervix de la mujer – estos se ven iguales  a estos órganos. Las investigaciones de hoy en día nos muestran que cuando la mujer come un aguacate al día, sus hormonas se balancean, elimina peso postparto indeseado, y previene el cáncer cervical.  Y que tan profundo es esto? Toma exactamente nueve (9) meses crecer un aguacate desde su florecimiento hasta la maduración de la fruta, hay mas de 14,000 componentes  químicos de nutrición en cada uno de estos alimentos (la ciencia moderna solo ha estudiado y nombrado  alrededor de 141 de estos).

Los higos están llenos de semillas y cuelgan en pares cuando crecen. Los higos incrementan la movilidad del esperma masculino e Incrementan el conteo de esperma previniendo la infertilidad masculina.

El boniato se parece mucho al páncreas, y de hecho, regula el índice glucémico en los diabéticos

Las aceitunas asisten a la buena salud y  funcionamiento de los ovarios. 

Naranjas, toronjas, y otras frutas cítricas se asemejan a las glándulas mamarias en las mujeres, y ayudan a la salud y al flujo del movimiento linfático en los senos.

La cebolla se parece mucho a las células del cuerpo. Los estudios revelan que la cebolla ayuda a limpiar los desechos/desperdicios materiales de todas las células del cuerpo. Incluso nos producen lagrimas que lavan las capas epiteliales de los ojos. Otro aliado es el ajo,  que también ayuda a eliminar los desechos materiales  y los peligrosos radicales libres del cuerpo.

]]> http://mentesabiertas.info/2010/08/21/la-farmacia-de-dios/feed/ 1 http://mentesabiertas.info/2010/06/25/elimina-los-lacteos-en-tu-alimentacion/ http://mentesabiertas.info/2010/06/25/elimina-los-lacteos-en-tu-alimentacion/#comments Fri, 25 Jun 2010 23:20:41 +0000 luz http://mentesabiertas.info/?p=805 Existen tantos mitos con respecto a la leche de vaca, desde el combatir la anemia y que el niños crecerán fuertes como toros, hasta que no existe desayuno sin leche.

Lo cierto es que a la luz de la ciencia, la leche de vaca, no sólo no tiene hierro, y por lo tanto no es útil para combatir la anemia, sino que su contenido excesivo de aminoácidos contribuye a la osteoporosis.

La leche de vaca viene compuesta para hacer que los terneros doblen su peso en 47 días y adquieran 140 kilos en un año. Lo que no guarda relación con los seres humanos.

Es importante recordar que ninguna de las especies animales toman leche después de destetados, con excepción de los seres humanos. La masificación del consumo de leche de vaca en el mundo es muy reciente. Los chinos y japoneses, en 5,000 años nunca tomaron leche de vaca, los incas, mayas y todos los pueblos antiguos jamás la tomaron.El único pueblo de Asia que toma leche de vaca es India y es uno de los países que más problemas endémicos presenta en la salud mundial.

El alto contenido de grasa en la lecha de vaca es muy perjudicial. El yogurt tiene casi el 50 % de grasa, los quesos 60 a 70 %, la mantequilla 100 %.

Leche de vaca y diabetes

Una de las causas de diabetes juvenil es el consumo de leche de vaca, ya que provoca la destrucción de las celulas que producen la insulina del páncreas.

La relación de las cataratas y el consumo de leche está directamente relacionado, con la galactosa que contiene. Igualmente, en el cáncer de ovarios y próstata.
La incidencia del cáncer en mamas, ovarios y próstata es miles de veces menor en los pueblos que no la consumen. Los estudios confirman que el no consumo de leche disminuye este riesgo.

Intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa aparece desde los 4 años en el niño, quien no puede digerir este tipo de azúcar. Ello ocasiona gases, diarreas, cólicos. Inclusive la alegría a las proteínas de la leche es entre 5 al 10 % de la población mundial.

La leche es uno de los alergénicos más nocivos para el bebé. En la osteoporosis es una de las causas, los pueblos que no consumen leche de vacas tienen una incidencia mucho menor de osteoporosis que los que si la consumen.

Los lácteos tienen una relación directa con la osteoporosis, tanto la leche como los quesos y otros derivados.

Leche pasteurizada

Si la leche de vacas o productos derivados han sido pasteurizados, el problema es mucho mayor, su calcio y fósforo se torna nocivo y contribuye a la aparición de tumores cancerígenos en mamas, ovarios, próstata y colon. Evita los productos con leche pasteurizada.

De la leche de vacas si se pueden extraer algunos productos aislados que pueden tener alguna contribución positiva, inclusive serán muy útiles para los pueblos que padecen de hambre crónica, pero si se puede escoger y existen en el mercado otras opciones es preferible tomar otras opciones.

La alimentación tiene un gran número de posibilidades, debes escoger la mejor. La avena, quinua, kiwicha, soya, trigo, centeno, son otras opciones.

Por cierto que una pizza de vez en cuando no te hará daño. Sin embargo, existen muchas personas que se sientan a ver televisión comiendo pizzas o trozos de queso todo el tiempo, lo que será perjudicial.

Un yogurt natural, sin azúcar, igualmente puede ayudar en la flora intestinal, o como parte de una cura del tracto digestivo, pero no tomar en exceso ni toda la vida.

Debes evitar el yogurt y la leche entera con azúcar o frutas ya que contribuyen a la acidez de todo el organismo, principalmente para acrecentar ciertos dolores o enfermedades crónicas.

Evita al máximo la leche de vaca o elimina de tu dieta su consumo, para la tener la Vida Ok.

En todo caso prueba con dejar los lácteos por unos tres meses para ver como te sientes. Hazte todos los exámenes antes y después para ver los cambios, sobretodo en tu estado de ánimo y metabolismo.

Consulta con tu médico, todo lo aquí señalado es solo informativo.

info: Vida OK.com

A veces pensamos que nos estamos alimentando sano y en realidad estamos ingiriendo tóxicos super dañinos para nuestro organismo. Muchos países tienen regulado los productos que se utilizan en las plantaciones, muchos no…

www.youtube.com/watch?v=h07olSK9XMM

Desconfíe de los Alimentos secos o aquellos que son fritos pero no quedan aceitosos. La receta de ese “milagro” se llama gordura hidrogenada, que lamentablemente muchos de nosotros lo consumimos de forma inconsciente o sin saberlo.

Estudios recientes muestran que este tipo de gordura es peor que la saturada de origen animal desde el punto de vista cardiovascular ya que ELLA PLATSIFICA LOS VASOS, induciendo a infartos y derrames.

Los alimentos hidrogenados no se limitan a frituras sino también se encuentran en  galletitas, helados, chocolates, fideos de preparación rápida, chips y salsas ya listos. El aceite hidrogenado deja todo crocante porque se solidifica en los alimentos después de la fritura, formando una cáscara fina. Esto sucede también en los vasos que quedan impedidos de dilatar.

Por esto último es que se está volviendo común entre los deportistas jóvenes, sufrir paros cardíacos durante la práctica o cualquier deporte. Durante la actividad física, el flujo sanqguíneo aumenta, pero el vaso no se dilata para el paso de la sangre, es ahí cuando ocurre el infarto.

El problema del asunto es que las personas resultan engañadas ya que en la mayoría de los casos parecen alimentos sanos o dietéticos y en realidad es lo opuesto y resultan muy peligrosos.

La gordura hidrogenada es una grasa vegetal que fue creada por la industria como alternativa a la grasa saturada, la de la panceta, la longaniza, la morcilla, etc… Como no existe grasa en el mundo vegetal, solamente aceites, fue creado entonces un proceso de transformación de dichos aceites en grasa sólida. Los aceites son colocados en una cámara con gas hidrógeno y sometidos a alta presión y temperatura. Los aceites se transforman en una pasta negra, con mal olor y tienen que someterse a otro proceso, blanquearlos y desodorizarlos!

Científicos relacionaron el consumo de esa gordura vegetal a las enfermedades metabólicas, aumento de la cintura abdominal, diabetes tipo 2, alteraciones de los lípidos sanguíneos, hipertensión arterial y hesteatosis hepática (hígado graso).

Según el epidemiólogo en jefe de la Escuela de Medicina de Harward, Walter Willet, dice en el websitewww.transfreeamericana.org que la introducción de los hidrogenados en la alimentación fue el mayor desastre de la historia alimenticia de los EUA. En 2001 fue divulgado un estudio – hecho en 84 mil enfermerías, durante 14 años en el cual quedó confirmado que a principal gordura relacionada con la diabetes y el aumento de colesterol y triglicéridos es la hidrogenada. En el año siguiente pidieron un nuevo estudio. querían que quedara claro cuanta gordura hidrogenada podia consumir por día una persona, sin perudicar la salud. El resultado fue sorprendente: cero!

Ahora el que me vea en el super, me va a encontrar leyendo las etiquetas de los productos como una maniatica!, Desgraciadamente muchos de los productos contienen este compuesto. A modo de comentario, el chantilly que venden para preparar, tiene como único ingrediente el aceite de palma hidrogenado!

Cuidense, no está de mas leer las etiquetas de vez en cuando…